嗯，这不是你想要的回复，但这里有一些信息。
例如，在MSDN论坛上已经对此进行了很多讨论
here和此处here。他们说这很棘手，主要是由于硬件限制，但我相信他们不喜欢讨论它，因为录制电话在所有国家/地区都不合法。
有些人一直在使用麦克风和扬声器编写软件和录制电话，但通常效果不佳。但是，有一个开发人员在XDA（其他地方）设法使用内置声卡来记录对话。在XDA上查看此thread。
他说他使用OpenNetCF所以也许SO用户 ctacke 可以提供更多信息。
如上所述，可能不是您想要的那种回复，但也许您觉得它很有用。
祝你好运！
顺便说一句，如果你知道怎么做，请分享！