需要转义哪些字符才能在正则表达式捕获组中按字面解释？

Question

如果我想在正则表达式的捕获组中捕获管道符|，则需要对其进行反斜杠转义，以免将其解释为交流发电机。

(and\|or) matches the string "and|or"
(and|or) matches the strings "and" and "or"

需要在捕获组内转义哪些其他字符才能按字面解释？这些人物有完整的清单吗？