如何从Java中的jar文件中调用方法

Question

1. jar文件.class中的所有文件都是文本编辑器或IDE无法查看的吗？
2. 如果它们都是类文件，那么我们怎么知道它是如何工作的以及方法是什么样的？ jar的创建者是否为其编写文档？

我使用这个简单的例子用Netbeans创建了一个jar文件。如何在另一个java文件中扩展jar并使用超类的方法？

class Animal {
 void eat() {
 System.out.println("animal : eat");
  }
void anotherEat()
  {
 System.out.println("dog : eat from parents");
  }

}

  class Dog extends Animal {
  void eat() {
  System.out.println("dog : eat");
  }
  void sleep ()
  {

}

void anotherEat() {
System.out.println("dog : eat from child");
 // super.eat();
  }
  }

 public class EatingContest {
   public static void main(String[] args) {
   Animal a = new Animal();
   a.eat();
   Dog d = new Dog();
   d.eat();
   //Animal e = new Dog();
   //e.eat();
   Dog f = new Dog();
   f.anotherEat();
    }
  }