如何将十六进制值转换为其对应的字符

Question

目前我正在使用骨干框架开发移动应用程序。我在其中将模型带入html并将其传递回另一个视图。最近我注意到模型中的特殊字符作为Hex值传递到另一个视图。对于例如而不是“'”骨干将值传递为“％19”，对于“空格”，它将值传递为“％A0”。现在我通过替换管理它，

var sampleText;
sampleText = sampleText.replace(/%A0/g,'');
sampleText = sampleText.replace(/%19/g,'');

如果有其他特殊字符会怎样？有没有办法可以在一个句子中找到十六进制值说： - “你好，Sampl'e文字”

我搜索了谷歌，我知道如何将十六进制转换为ASCII，十六进制转换为普通字符等。

有没有人遇到过这类问题，那你是怎么管理它的？