gulp：如何在同一目录中更改文件名/扩展名

Question

我使用不同的.json文件来配置生产和登台模式。

// config.production.json
{
  themeColor: "#a35732",
  serverURL: "https://.../production/",
  ...
}

// config.staging.json
{
  themeColor: "#36d1d1",
  serverURL: "https://.../staging/",
  ...
}

在打包（捆绑）之前，config.production.json或config.staging.json中的一个将转换为config.json，然后打包到应用包中。我的项目代码将使用config.json来运行。

我希望在打包之前使用gulp将*.production.json或*.staging.json中的一个转换为*.json。如何使用gulp实现此目的？